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Food Design Lab conferences and publications

International publications and conferences

  • DAOU, D., (2019) ECNU Food Design Forum, représentant la France dans le domaine du Food Design en recherche et formation
  • DAOU, D., (2019) “Designing the Food Transition”, American University in Dubai, Dubaï
  • DAOU, D., (2019) Working Group: New Eating Habits, Cumulus, Rovaniemi, 29 May 2019
  • DAOU, D., (2018) Glow Design Forum, Singapour, October 2018
  • MILLET, B. (2015), symposium "Understanding Food Design: from user experience to people centered Design", ADI, Association for Industrial Design, Milan, Italy.
  • GALLEN C. & PANTIN-SOHIER, (2014), (Maître de conférence droit-économie-gestion, Université d’Angers), "Pourquoi et comment innover par le design management ? Leçons de l’industrie agro-alimentaire", Revue Internationale de Gestion (HEC, Montreal, Canada, 14 March 2014).

National events and conferences

  • DAOU, D., (2019) “La ville à la carte” MuséeTech, Nantes, October 2019
  • DAOU, D., FERRANDI, J.M., (2019) “Combiner Ingénierie et Design pour Innover dans le Domaine Alimentaire: un Véritable Défi et une opportunité de succès”, Questions pédagogiques dans l’enseignement supérieur, Brest, 19 June 2019
  • DAOU, D., (2018) “La ville en biscuit, manger la ville”, Musée Tech, Nantes, 12 October 2018
  • DAOU, D. (2018) “Penser l’alimentation de demain, de la production à la consommation, transformation et distribution” Salon Food Use Tech, Dijon, 20-21 September 2018
  • MILLET, B., (2017) “Alimentation du futur”, Vigie Alimentation, Futuribles, Paris, 20 December 2017
  • MILLET, B., (2017) “Design alimentaire et packaging”, Europack, Lyon, 21 November 2017
  • MILLET, B., (2017) “Innovation frugale et design thinking”, Research Chair I3F Paris-Saclay/AgroParisTech, Massy, June 2017
  • MILLET, B., (2016), “Sensorialité des nouvelles pratiques alimentaires. La question de l’expérience et des qualités sensorielles dans le design des nouveaux aliments”, Sensolier, 6 October 2016.
  • MILLET, B., (2016), “L’alimentation du futur”, Salon Santé et Bien-être 3.0, Centre international de Deauville, 26 March 2016
  • MILLET, B., (2016) “Prospective et Innovation par le design CIA, 20ème salon du secteur de l’agro-alimentaire, Rennes, 9 March 2016
  • MILLET, B., (2015) “Innovation alimentaire par le design”, regional conference for innovation “Alimentation saine et durable”, Rochefort-sur-Mer, 29 September 2015.
  • PECHE, J.P., GALLEN, C. (2012) “Gastronomie et développement local”, Université d’Angers, UFR Ingénierie du tourisme, du bâtiment et des services, June 2012.
  • PECHE, J.P., (2011) “Design alimentaire, vecteur de l’innovation entre usages et représentations”, Agrocampus, Rennes, France, 7 December 2011.

Research journals

  • GALLEN C., BRUNEL O.(Maître de conférence en sciences de gestion, équipe de recherche marketing IRIS, IAE de Lyon), “Identification des mécanismes d’appropriation d’un produit alimentaire en fonction de son degré d’élaboration, Revue Management et Avenir, n° 64, p. 120-141

Other publications

  • DAOU, D., (2020) “Dolly Daou, designer, de la vill(e à l’assiette”, La Tribune, 21 February 2020
  • GALLEN, C., (2016), “Le consommateur accepte de croire aux représentations rassurantes”, 60 millions de consommateurs, n°518, p.15

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